TERASZ

TAVASZTÓL ŐSZIG
KELLEMES HANGULAT

EMELET

ÖSSZEKÖTTETÉSBEN
A TERASSZAL

GALÉRIA

ELEGÁNS, KÜLÖNLEGES KÖRNYEZET

BOROSPINCE

BORVACSORÁK, BORKÓSTOLÓK, ÖSSZEJÖVETELEK

Hajósinas…

Egyedülálló bolgár étterem Magyarországon, Szentendre óvárosában, az egykori dézsmaház pincéi felett.

Éttermünket 2016-ban nyitottuk meg, hogy bemutassuk a Balkán eme gyöngyszemének gasztronómiáját kedves vendégeinknek!

Bulgária ősi és gazdag történelemmel rendelkezik. Szinte minden nagykultúra rajtahagyta lenyomatát az Európa és Ázsia küszöbén lévő kis országban, mint a trákok, görögök, rómaiak, bizánciak, az Oszmán birodalom, mely megjelenik a bolgár gasztronómiában is.

A bolgár konyha (българска кухня) alapja a joghurt és a szirene sajt, a bárány és rengeteg a zöldség. Fűszerek tekintetében a borsikafű (csombor), a kömény és a kapor a legjellegzetesebb.

Nemzeti ételeik többek között a sopszka saláta, a küfte, kebabcse, kavarma és a banica. A bolgár ételek többsége frissen készül, alacsony a készételek aránya.

A friss bolgár ételek mellett nagy hangsúlyt fektetünk a bolgár borokra is, melyet a trákok már 4.500 éve is készítettek azon a vidéken. Ez a több ezer éves örökség a jelenlegi bolgár borkészítésben is képviselteti magát legendákban, elnevezésekben és szimbólumokban is, mint például Terra Tangra, Zagreus, Zeyla, Copsa – és helyi szőlőfajtákban, mint a Mavrud, Melnik, Gamza, Rubin.

A világfajtákból, mint a Syrah, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot is szép borokat kóstolhatunk.
A kiváló borokon kívül 14 féle pálinkát, 8 féle kézműves sört és számos minőségi italt is fogyaszthatnak!

A Hajósinas Étterem a régió egyik legizgalmasabb kulináris színfoltja, kitűnő választás családi ebédre, romantikus vacsorára és üzleti vagy baráti összejövetelekre is!
Jó étvágyat kívánunk, kóstoljon bele az igazi bolgár konyha ízeibe!

Hajósinas

MEZE / ELŐÉTELEK / SÖR- ÉS BORKORCSOLYÁK

Balkani mártogatós

Saját készítésű padlizsánkrém, kjopalu és ljutenica pirítóssal

Haydari Meze

Saját készítésű pikáns fűszeres sajtkrém szirene sajtból piritóssal.

1800 Ft

1300 Ft

Szirene sajt ljutenicával, piritóssal

 

Sült paprika paradicsom mártással

 

1500 Ft

1800 Ft

Szárma

Töltött szőlőlevél (Lozovi sarmi)

Pasztrma szirene sajttal

Saját készítésű hűtve száritott fűszeres hús szirene sajttal.

1500 Ft

1800 Ft

Tarama hayver

Különleges halkrém piritóssal

Füstölt hal kjopaluval

1300 Ft

1300 Ft

Tsatsa (Caca)
-a bolgár Fish & Chips

Sült sprotni szirene sajtos sült burgonyával.

Banica

Rétes jellegű sajtos, joghurtos előétel

 

1500 Ft

900 Ft

SALÁTÁK

Bolgár sopszka saláta

Uborka, paradicsom, paprika, lilahagyma, szirene sajt.

Török saláta

Friss vegyes zöldsaláta grillezett szirene sajttal, joghurtos dressinggel.

1500 Ft

1300 Ft

Hajósinas saláta

Alapzöldségek kiegészítve idénygyümölccsel, reszelt szirene sajttal. Választhatóü füstölt hallal vagy grillezett csirkehússal.

 

Paradicsom torony

Haydari Meze sajtkrémmel, grillezett cukkinivel

 

2100 Ft

1500 Ft

LEVESEK

Bárányleves
(Agneska chorba)

Tipikus bolgár bárányleves húsból és belsőségből zöldségekkel, füszerekkel.

Fürjhúsleves

Tradicionális bolgár húsleves, amit mi fürjből készítünk. Tojással és joghurttal legirozva.

1800 Ft

1800 Ft

Halleves 3 féle tengeri halból (Ribena chorba)

Zöldség alapú leves (hagyma, sárgarépa, burgonya, paprika, paradicsom) kardhalból, fekete tőkehalból és lepényhalból készül. Tipikus bolgár halleves!

Pacalleves
(Skhembe chorba)

Tradicionális bolgár leves. Borjúpacal tejjel, fokhagymával, ecettel és chili paprikával. Időszakosan készítjük, választás előtt érdeklődjön kollégánlnál!

2800 Ft

1500 Ft

Tarator

Hideg bolgár uborkaleves natur joghurttal, kaporral, morzsolt piritott dióval.

1200 Ft

FŐÉTELEK

KÉSZÉTELEK

Halból készített töltött káposzta

Szálkamentes harcsafiléből készül, tejföllel, füstölt hallal szervírozva.

Güvedzse

Bolgár recept alapján kerámia edényben készül sütőben. Sonka, kolbász, virsli, paradicsomszósz, savanyú uborka, fehér sajt, oliva bogyó, burgonya, a tetején tojással. Fűszere a borsikafű (csombor).

2300 Ft

2300 Ft

Szultán kebab

Csirkehús, zöldborsó, paradicsom szósz, sárgarépa, padlizsán. Rétes tésztába töltve, tetején beschamel és mozzarella, sütőben sütve.

Csirkés kavarma

Csirkecomb, sárgarépa, paprika, paradicsom, hagyma grillezve majd borban párolva. Fő fűszere a borsikafű (csombor). Burgonyapürével tálalva.

2900 Ft

2900 Ft

FRISSEN KÉSZÜLT ÉTELEK

Bolgár szirene sajtos tócsni sopszka salátával

Burgonyából és fehér sajtból készül, borsikafűvel (csombor) fűszerezve. Panírozva, olajban sütve. Sopszka salátával szervírozva.

Sach – bolgár lávaköves grillétel

Tipikus bolgár grilltál. Burgonya, hagyma, paprika, sárgarépa, cukkini, padlizsán, gomba, fehérbor, fűszerek, sertés és csirkehús. Kövön sütve és szervírozva.

2300 Ft

3900 Ft

Bolgár küfte és kebabcse

Saját készítésű grillkolbász és grillfasírt (hacksteak) sertéshúsból olivaolajos fokhagymás kapros sült burgonyával, ljutenica-val, sopszka salátával.

Tatár küfte

Sajátkészítésű hacksteak sertéshús, sertés szalonna és sajt keverékéből. Olivaolajos fokhagymás kapros sült burgonyával, salástával és Haydari Meze sajtkrémmel szervírozva.

2900 Ft

2900 Ft

Bárányküfte

Saját készítésű hacksteak (grillfasírt) bárányhúsból különleges fűszerekkel, olivaolajos kapros sült burgonyával, salátával.

Carigradsko küfte

Sertéshúsból készült. Stílusát tekintve a a magyar fasírt megfelelője eltérő fűszerezéssel. Burgonypürével, grillezett bolgár erőspaprikával.

3500 Ft

2900 Ft

Bolgár csirkesaslik

Csirkecomb, lilahagyma, paprika. Salátával szervírozva.

Grillezett bárányborda

A hús Új-Zélandi tejes bárány húsából készűl. Köretként zöld saláta, valamint vajon pirított petrezselymes burgonya kerül szervírozásra.

2900 Ft

5500 Ft

Báránysteak kecskesajtos céklás burgonyával

Új-Zélandi tejesbárány combjából készül pácolva, grillezve és sütve.

Sucuk (szudzsuk)

Tipikus bolgár (setrésbélbe töltött, saját készítésű) kolbász sertés és marhahús keverékéből. Vajas fokhagymás sült burgonyával, téli salátával és erős paprika krémmel. *Kizárólag télen készítjük!

7500 Ft

3300 Ft

Grillezett tengeri süllő

Friss salátával szervírozva, pikáns dressinggel.
* Kizárólag nyáron készítjük!

Pljeskavica

Saját készítésű grillfasírt sertés-, marha- és bárányhúsból. Salátávall, vajas fokhagymás kapros sült burgonyával, ljutenicával.

3300 Ft

3300 Ft

Vadburger v.s. Balkán Style

Vaddisznóból és szarvasból konyhánk által készített burgerhús házi sült lepényben salátával és sült burgonyával szervírozva.

Gesztenyés kacsaragu

Saját zsírjában pirult, majd vörösborban párolt kacsamell gesztenyével, lilahagymával, fahéjjal, mézzel. Vajas kapros piritott burgonyával szervírozva.

2900 Ft

3500 Ft

Hét fűszeres rántott csirke pirított zöldségekkel

Natur joghurtban érlelt filézett rántott csirkecomb pirított zöldségekkel, pikáns szósszal.

2900 Ft

DESSZERTEK

Madártej
Blondie

Jégkrém desszert mascarponeból és fehér csokoládéból.

900 Ft

1300 Ft

HAJÓSINAS SELECTION

Sült paprika paradicsom mártással
Fried paprika with tomato sauce
Terra Tangra Yatrus Syrah 2012

 Bolgár halleves kardhalból, fekete tőkehalból és lepényhalból
Bulgarian fish soup from black cod, flounder and swordfih

 Báránysteak kecskesajtos céklás burgonyával
Lambsteak with goat cheese’ yar potatos
Terra Tangra Black Label Malbec 2015

 Blondie jégkrémdesszert mascarponeból és fehér csokoládéból
Blondie ice cream dessert from mascarpone and white chocolate Royal Tokaji Cuvee 2015 Late Harvest

Selection – 13.000 Ft / Borok – Wines – 3.000 Ft

BALKÁN BRUTÁL GRILLTÁL

A balkáni konyha eszenciája – 4 fő részére
Küfte, kebabcse, tatár küfte, bárányküfte, carigradsko küfte, pljeskavica,
grillezett sertés- és csirkehús, bolgár szirene sajtos tócsni, grillezett burgonya,
hagyma, sárgarépa, cukkini, padlizsán, paprika és gomba,
főtt-sült burgonya, sopszka saláta, grillezett csípős paprika, ljutenica és Haydari meze.

 Terra Tangra Black Label Glass Stop Mavrud 2015

Balkán Brutál grilltál – 24.000 Ft / Bor – 6.500 Ft/ 0,75l

Kizárólag előzetes megrendelés / asztalfoglalás esetén készítjük!

 

ASZTALFOGLALÁS

2000 Szentendre, Dézsma utca 2/B

+36 (20) 910 0899

 

3 + 10 =

Hajósinas Étterem

Bolgár specialitások

2000 Szentendre, Dézsma utca 2/B

+36 20 910 0899
info@hajosinas.hu